Rosca

ingredientes:

2 copos de leite morno
3 ovos
2 colheres bem cheia de margarina
1/2 xícara de óleo
12 colheres de açúcar
4 tablete de fermento (dissolvido em 1 xícara de agua morna)
1 pitada de sal
farinha ate que de ponto de enrolar
massa macia

calda:

1/2 xícara de açúcar
1 xícara de leite
ferver ate condensar e passar nas rosca ainda quente
*se quiser pode colocar coco ralado em cima

Rosca de leite condesado

ingredientes:

4 0v0s

3 tablete de fermento fresco

1 lata de leite condensado

1 lata de água morna

1 lata de óleo

1 pitada de sal

1 kilo de farinha de trigo ( depois dos primeiros ingredientes batido que acrescente)

modo de fazer:

bater tudo no liquidificador, colocar tudo em e uma bacia e acrescentar a farinha de trigo, mexer bem, e deixe crescer.

obs* a massa é mole de grudar na mão

depois de crescida molhar a mão no óleo e separar 8 partes , de cada parte separar 3 partes

para fazer trança.

enrolas as 8 e deixar crescer( bolinha no copo até subir)

assar e colocar a calda por cima.

calda:

1 xícara de leite

1 xícara de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

deixe ferver e passar em cima das rosca e polvilhar coco ralado.

pode congelar que depois é só colocar um min no micro ondas que esta fresquinhas de novo.

pão recheado

ingredientes:

1 tablete de fermento

1 xícara de leite morno

1 colher de açúcar

3 colheres de óleo

1 ovo batido

sal

farinha ate dar o ponto.

Modo de fazer
:

amassar tudo e deixar crescer, depois abrir a massa e rechear... pode ser com queijo e presunto, ou carne moída refogada,com azeitonas, frango desfiado,use sua imaginação,e bom apetite!!!!!rsrsrrsrs

pasta para pão de alho

ingredientes

1 copo de requeijão

1 sache de maionese de ALHO ( ou 1 pacote de manteiga de alho)

1 colher de orégano

Fatias de queijo mussarela

Compre mini-pão-de Baguet, corte gomos, quase até do outro lado , porem sem os gomos se soltarem, faça isso no comprimento todo do pão, passe a pasta dentro deste vãos.

Depois corte fatias de queijo mussarela, em pequenos quadradinhos de queijo, coloque nestes cortes de pão.

Besunte o pão por fora com a massa e jogue oregano por cima.

-se for para deixar em baixo na geladeira ( +ou - 5 dias )

Pode congelar :

Para congelar : primeiro leve para congelar em uma assadeira , depois de comgelado passe um insulfilme no pão e volte pro congelador.

Quando for assar não deixar secar muito o pão , apenas o suficiente para aquecer o pão e derreter o queijo

OBS: quando o pão de alho estiver no freezer, retira-lo do freezer pelo menos uma hora antes de assar e deixar em temperatura ambiente pra descongelar o miolo do pão, senão ele queima o pão por fora e por dentro ainda esta congelado.

bisnaguinha

ingredientes:

6 gemas ( não use as claras)
1 xícara (chá) água morna
2 pedrinha de fermento fresco
4 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
3 colheres (sopa) manteiga
1 colher sal
4 colheres (sopa)açúcar refinado


Modo de fazer:

você pode ir colocando os ingredientes na ordem da receita não precisa usar mais nada, e vai sovando por uns 10 minutos, a massa fica lisa e não gruda nas mãos, é um beleza de massa.

Brilho:
1 ovo e 1 gema
deixe crescer depois passe por cima das bisnaguinhas
se você quiser que ela fique como as da padaria coloque por cima do ovo pincelado um pouquinho de açúcar refinado por cima e leve ao forno por uns 12 a 15 minutos para assar

pau a pique

ingredientes:

Colocar em um panela
2 litros de leite
3 1/2 colheres grandes banha(aquelas colheres que refogamos arroz)
1 kg fubá, sal, erva doce
levar tudo ao fogo e fazer uma polenta, cozinhar ate desprender da panela

modo de fazer:

Deixe esfriar
Em uma tigela coloque
6 ovos
8 xícaras de(café) açúcar cristal, bater bastante e acrescentar o fubá cozido, misture bem e coloque
2 colheres de fermento em pó.

corte alguns retangulos com papel manteiga e coloque 2 colheres bem cheias desse creme com fubá enrole e coloque a parte que enrolou para baixo na assadeira para não abrir quando crescer, e leve ao forno quente.

pão de mandioca com orégano

ingredientes:

1/2 k de mandioca
2 ovo
1 colher de manteiga
1- 1/2 copo de leite morno
1/2 copo de óleo
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa rasa de sal
30 grs de fermento de pão
1 colher de sobremesa de orégano
1 k de farinha de trigo

modo de fazer:
amasse bem a mandioca e acrescente os ovos, leite, óleo, açúcar, a manteiga, sal e o fermento e o orégano depois de amassado,junte a farinha de trigo amasse bem, deixe crescer por 1hora. depois de crescido faz os pães e deixe crescer até dobrar de volume.
pincelar com ovo batido e um pouquinho de café para dar brilho.

massa base de tudo

( esfirra, enroladinho de presunto e mussarela e hamburguer)

ingredientes:
2 1/2 kls de farinha de trigo
1/2 litro de óleo
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sal
31/2 de colher fermento de padaria
800 ml de agua morna
misturar os todos os ingredientes e colocar a farinha aos poucos, ate obter uma massa que de para trabalhar na mão macia.
para as esfirra carne moída, tomate,temperos e limão mexer bem e rechear as esfirra
para os enroladinho, mussarela, presunto ralado e tomates com oregano misturar bem e rechear
para os hamburguês, 1 caixa de hamburguer dar uma assada antes, colocar um hambuguer uma fatia de mussarela e uma presunto e uma tomate .

para dar brilho nos pães, rosca.

1 ovo. i xícara de café de leite, 1/2 xícara de café de café, um fio de azeite, misturar tudo e passar no lanches.e assar

rosca da tia Dalva

para esponja:

2 colheres bem cheia de fermento de padaria
5 colheres de açúcar
5 colheres de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
mexer bem e deixar crescer

depois acrescente:
1 litro de leite morno
5 ovos
baunilha a gosto
1 xícara de manteiga
3 xícara de açúcar
farinha até dar ponto
mais o menos 2 kilos
mexer bem sem sovar
e abrir no rolo
recheio de goiadaba ou da preferência que quiser
da duas rosca bem grande

PÃO ESTRELA

massa

1 xicara de leite
50 gramas de fermento pra pão
4 colheres de sopa de açucar
3 colheres de sopa de óleo
1 pitada de sal
3 gemas
3 claras em neve
+ ou - 500g de farinha de trigo

150g de margarina
6 colheres de sopa de açucar

calda

1 xicara de leite
1 xicara de açucar
gostas de baunilha

Esquente o leite até ficar morno

dissolva o fermento no açucar e misture o oleo e as gemas... e junte o leite... depois de misturado junte as claras em neve.

vai ficar uma espuma aos pouquinhos vá juntando a farinha de trigo e quando soltar das mãos mas ainda estiver humida ,separe uma bolinha e coloque num copo de água e deixa a massa crescer até a bolinha subir.

recheio:

misture a margarina com o açucar até formar uma pasta e divida em 4 partes


a bolinha subindo :
divida a massa em 4 partes e abra com um rolo mais ou menos 35 40 cm comprimento e 15 de largura,
passe 1 parte das 4 do creme de margarina com açucar e enrole igual rocambole. corte em 6 pedaços no tamanho de 4 dedos da mão juntos,observando que tem que ser 6 pedaços repita o processo com uma outra parte da massa. e coloque 12 pedaços desses mini rocamboles de pão na forma de buraco no meio untada e enfarinhada em posições contrarias ( um rolinho virado pra dentro da forma e outro virado pra fora da forma até fechar com12 pedaços. a receita é pra 2 pães

faça o processo com as outras 2 partes e preencha a outra forma.

deixe descansar até dobrar de volume... coloque no forno pre aquecido 180° até ficar dourado.

calda

junte o leite e o açucar e deixe ferver até ficar bem fininha e brilhosa sem precisar ficar muito tempo no fogo..uns 6 minutos fervendo já está bom. desligue o fogo e junte baunilha agosto.

jogue essa calda em cima dos 2 pães assados .. deixe esfriar e o sucesso é garantido...

Doguinhos


Ingredientes
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8 salsichas cortadas em rodelas grossas, aferventadas.
Catchup
gema p/pincelar


Massa
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30gr de fermento fresco de padaria
1 copo de leite morno
1/2 copo de óleo
sal
Farinha de trigo até dar ponto de amassar

Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidifcador. Passe para uma bacia e acrescente a farinha aos poucos, mais ou menos 500gr.
Abra a massa e recorte em discos de 5cm (veja foto). Aplique um pouquinho de catchup e coloque uma rodelinha de salsicha. Una as duas pontas, apertando bem. Picele gema.Leve ao forno pré aquecido até dourar levemente.

* Alguns assei com a emenda para cima, e outros com ela para baixo e fiz dois pequenos cortes, após passar a gema, só para dar um charminho..rs

**Dica, deixe a massa meio grossinha para recortar, assim, ao assar, os doguinhos se mantêm macios.

Rendimento: 60 unidades