Gelatina colorida

Ingrediente:

1 gelatina de abacaxi
1 gelatina de morango
1 gelatina amora
1 gelatina de tuti fruta
1uva
1 gelatina de limão
1 gelatina de framboesa
1lata de creme de leite
1 lata de leite condensado

modo de fazer
para cada gelatina feita como manda a embalagem, colocar em recipiente separado para gelar de um dia para outro. depois de dura picar e colocar em um tigela grande, acrescente o leite condensado e o creme de leite, misture tudo e colocar em um refratário coberto com papel filme e deixe de um dia para outro,

* se quiser colocar uma gelatina sem sabor para poder desenformar pode é só seguir as intruçoes de uso da gelatina, misturar e colocar na geladeira.

salame de chocolate

Ingredientes:


500 grs bolacha maizena(quebrada)
1 lata leite condensado
2 xícaras (chá) chocolate em pó ou achocolatado
2 colheres (sopa) conhaque
1 1/2 xícara (chá) manteiga derretida
1 xícara (chá) amêndoa ou uva passa

Modo de fazer:

Colocar todos os ingredientes em uma bacia e misturar bem com as mãos .Pegar um plástico abrir sobre a mesa jogar a massa e ir moldando o salame como um rocambole.
Pegar um cano de PVC ou uma lata de óleo cortada dos dois lados passar manteiga dentro da lata e colocar a massa com o plástico dentro. Levar para o freezer por uns 15 minutos retirar do cano e colocar a cobertura

Cobertura:

1/2 xícara(chá) chocolate em pó
4 colheres(sopa) manteiga natural

Modo de fazer:

misturar com as mãos e passar em cima do salame e levar para a geladeira para endurecer.

Dica:
Para cortar o salame , ferver uma água colocar a faca dentro para esquentar a lamina, enxugar a lamina e cortar o salame.

cocada branca com leite

ingredientes:

1 kg açúcar refinado
2 copos de leite( medida requeijão)
1 colher(sopa) vinagre
1 coco em fruta ralado bem fininho

Modo de fazer:

Coloque o 3 primeiros ingredientes no fogo e faça uma calda grossa,depois acrescente o coco e vai mexendo ate desprender da panela, retire do fogo bata um pouco a massa e coloque as colheradas em uma superfície de mármore untada com margarina.

Modo de preparo:

Misture os dois ingredientes. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Coloque em tabuleiro e deixe esfriar. Corte quadrada.


Cocada Preta


300g de coco fresco ralado
500g de açúcar
500ml de água


Modo de Preparo:

Em uma panela doure o açúcar. Vá colocando água aos poucos até dissolver todo o caramelo. Coloque o coco fresco ralado e deixe cozinhar até ficar cremosa.

doce de leite de cortar

ingredientes:
2 litros de leite
5xícaras de chá de açúcar
1 colher de manteiga

modo de fazer:
em uma panela colocar a manteiga e deixar ela derreter, junte o leite e o açúcar e deixe ferver até aparecer o fundo da panela, tire do fogo e bater por 5 min e jogar no mármore untado e cortar ainda quente.

doce de mamão

ingredientes:
2 prato fundo de mamão ralado( e bem lavado para tirar o amargo)
1 1/2 de açúcar
1litro de água

levar ao fogo até aparecer o fundo, com duas colheres fazer o doce tipo cocada
*doce foi feito no tacho de cobre para ficar bem verdinho.

balas de coco

1 vidro de 200 ml de leite de coco (integral)
a mesma medida de água
1 kg de açúcar refinado

1 coco fruta ralado sem a pele escura(para passar a balas depois de cortada)

1º passo: A panela tem que ser de alumínio.
2º passo: A pedra tem que ser mármore ou, no máximo, granito e tem que estar bem gelada. Se necessário, colocar um saco plástico com pedras de gelo, no mármore, até ficar bem frio.
3º passo: Colocar o leite de coco, a água e o açúcar na panela e mexer bem (fora do fogo) até dissolver o açúcar.
4º passo: Com um pincel molhado em água, limpar as bordas da panela, pois se ficarem cristais de açúcar, a bala pode açucarar.
5º passo: Levar ao fogo e não mexer mais. A calda vai subir e depois começar a abaixar (reduzir). Quando estiver borbulhando e começar a amarelar, abaixe o fogo e comece a testar o ponto.
6º passo: O Ponto: com a ponta de uma colher, tire um pouco de calda e jogue sobre uma xícara, com água em temperatura ambiente, fazendo movimentos circulares. A calda cai em fios. Pegue esses fios com os dedos e tente quebrá-los. Se quebrar como se fosse vidro, está no ponto. Caso contrário, continue testando até chegar ao ponto, sempre trocando a água da xícara.
7º passo: Vire no mármore untado com margarina (não use manteiga, pois a bala fica rançosa mais rápido, diminuindo sua durabilidade). Importante: não raspe a panela, apenas vire-a no mármore e deixe escorrer a calda, senão ela pode açucarar.
8º passo: Quando as beiradas da massa começarem a endurecer, comece a virar a massa no mármore, colocando na parte que está mais fria. Quando ficar na temperatura da mão, comece a puxar, até que fique branquinha e riscada. Então, corte com tesoura e deixe secar espalhadas sobre o mármore ou um tabuleiro. em seguida colocar as balas cortadas no coco fresco, mexer bem e colocar em uma assadeira para esfriar, depois de fria colocar em recipiente tampado. Desse jeito, dura por uns 7 dias, fora da geladeira. Se quiser colocar na geladeira (sempre tampada), ela dura até mais de um mês. Se quiser congelar, dura até 1 ano.
Pode ser feita gelada ou recheada.

Quando termina de cortar a bala ela ainda está dura. Só vai ficar macia depois de algumas horas (geralmente 6 a 8 horas depois).
obs: para fazer recheadas tem que ser na hora que esta batendo a massa na mão, abrir a massa colocar o recheio esticar e cortar e jogar no coco fresco.

pode fazer de abacaxi, brigadeiro, nozes,morango a fruta que quizer.
o recheio é um doce mais apurado (durinho)

Pão de mel

1 xícara de leite morno
1 xícara de mel
1 xícara de chá frio( agua, canela e cravo, ferver bem)
1 xícara de açúcar
meia xícara de açúcar mascavo
4 xícara de farinha de trigo
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de bicarbonato


bater tudo no liquidificador e colocar em forminhas untada e enfarinhada

*forno pré aquecido

depois de assado os pães de mel, rechear a gosto(beijinho, brigadeiro,doce de leite, nozes etc.
ai banhar em chocolate derretido.

rendimento 60 pão de mel

bombom de morango

ingredientes:

uma receita de beijinho de coco
morangos
chocolates para banhar

modo de fazer:

retirar as folhinha do morango sem retirar o cabinho, lavar e secar bem eles.
envolver cada um na massa do beijinho e depois banhar no chocolate.
*pode fazer de brigadeiro tambem.