lombo recheado com ameixas

ingredientes do tempero

1 lombo de porco ( esse pesou 2.300kg
1 cebola
5 dentes e alho amassado
sal a gosto
sulco de 1 limão
um raminho de alecrim

modo de fazer:
fazer um molho com os temperos e colocar o lombo nesse temperoe deixar descansar de um dia para o outro na geladeira( eu coloco dentro de um saco plástico para dar um mexida de vez enquanto)

recheio:
300 gramas de ameixa pretas cozidas e amassadas e rechear o lombo, enrolar e colocar para assar coberto com papel alumíno ate cozinhar bem, retire o papel e deixe dourar, enfeite a gosto