rocombole de arroz

ingredientes:

3 xícaras de arroz cozido
3 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de farinha de trigo
1/2 de queijo ralado
1 xícara de óleo
sal a gosto
1 colher de pó Royal

modo de fazer:

bater tudo no liquidicador e colocar em uma assadeira untada com margarina e enfarinhada.
quando começar a dourar o fundo esta pronto, ai vire em cima de um pano úmido e
rechear e enrolar, depois colocar em uma forma e cobrir com mussarela.

recheio: a vontade, eu usei de frango com catupiry

esfirra

ingredientes:

3 copos de agua morna
1 copo de óleo
4 colheres de açúcar
sal a gosto
2 tablete de fermento
farinha de trigo até dar ponto

amassar bem e deixar crescer, fazer bolinhas e abrir a massa e fazer as esfirra

recheio

1 kilo de carne moída
3 tomates sem semente picados
1 cebola ralada
sal e pimenta gosto
cheiro verde
1/2 xícara de azeitonas picadas e misturar bem e rechear as esfirras

bolo de fubá da vó Lena

ingredientes:

2 xícaras de açúcar refinado
4 gemas (claras em neve)
2 colheres de margarina
1 xícara de fubá
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1 pitada de sal
1 colher de pó Royal

modo de fazer:
em uma tigela colocar o açúcar margarina e a gemas bater bem, depois acrescente fubá, a farinha de trigo o leite e a pitada de sal bater bem novamente junte as claras e o pó Royal.
assadeira untada com margarina e farinha e levar para assar, depois de assado jogar leite condensado com sococo e servir.

lombo recheado com ameixas

ingredientes do tempero

1 lombo de porco ( esse pesou 2.300kg
1 cebola
5 dentes e alho amassado
sal a gosto
sulco de 1 limão
um raminho de alecrim

modo de fazer:
fazer um molho com os temperos e colocar o lombo nesse temperoe deixar descansar de um dia para o outro na geladeira( eu coloco dentro de um saco plástico para dar um mexida de vez enquanto)

recheio:
300 gramas de ameixa pretas cozidas e amassadas e rechear o lombo, enrolar e colocar para assar coberto com papel alumíno ate cozinhar bem, retire o papel e deixe dourar, enfeite a gosto

coxinha de frango

ingredientes recheio

1 peito de frango cozido e desfiado
3 colheres molho de tomate
azeitonas picadas
molho de pimenta a gosto
cheiro verde
sal

modo de fazer:
refogar com óleo cebola e alho o frango desfiado e junte o restante dos ingredientes, ficar recheio bem sequinho.

massa:
4 xícara da agua que cozinhou o peito de frango
1/2 xícara de óleo
sal a gosto
4 xícaras de farinha de trigo peneirada

modo de fazer:
em uma panela colocar a agua para ferver, junte o óleo e o sal, quando estiver fervendo colocar a farinha peneirada, e mexer bem ate formar uma bola.
colocar em uma superfice lisa e amassar com o rolo de macarrão até ficar a massa bem liza.
depois é só pegar de colher e fazer as coxinhas.